lunes, 31 de diciembre de 2012

Pudding de moka

Puddingde Moka.
Cocino para mi, por lo que las cantidades son moderadas y los tiempos de cocción relativamente cortos, lo que me permite dedicarle toda la atención necesaria al proceso. Así, cuando hago una receta como la que describo a continuación me puedo permitir estar removiendo constantemente la mezcla mientras espesa y evitar la formación de grumos entre otros posibles inconvenientes, pues el tiempo que requiere no va mucho más allá de los 10 minutos, cosa que cuando las cantidades son superiores (para 4-5 raciones por ejemplo) es algo más complicado por el incremento de tiempo que supone.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Crema de chocolate y turrón

Crema de chocolate y turrón.
A medio camino entre una crema y una mousse por la textura de la misma; sencilla y rápida de cocinar, algo de tiempo para refrigerar y asentar sabores y tenemos un postre que no puede defraudar, sobre todo a los apasionados del chocolate.

martes, 25 de diciembre de 2012

25 Diciembre

Puente de Toledo.
Navidad.
En mi casa la tradición consiste en cenar en Noche Buena en familia, habitualmente en Madrid, y después de los postres, junto con los turrones, entregarnos los regalos de Papá Noel en formato "amigo invisible"; supongo que todo el mundo sabe de qué va, pero por si hay algún despistado simplemente comentar en consiste en hacer un sorteo unas fechas antes de forma que cada persona saca una papeleta en la que aparece el nombre de a quién debe hacer el regalo de forma anónima; es un sistema con bastantes ventajas: sólo debes pensar el regalo o regalos para una única persona, el presupuesto medio a gastar está fijado de antemano y desde el momento que se realiza el sorteo (casi 2 meses antes habitualmente) estamos intentando sonsacarnos unos a otros para adivinar quien nos va a regalar, así que tiene tanta gracia el previo como el acto en sí, si no más.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Polvorones

Polvorones.
Cada año se adelanta un poco más la Navidad, en el calendario es la "queja" de la gente cuando empiezan a aparecer los turrones y dulces típicos de estas fechas en las estanterías de los supermercados a partir de octubre. Pero para mí es todo lo contrario; de hecho al acabar el verano estoy deseando que saquen a la venta todos estos dulces que habitualmente no encontramos el resto del año (qué le vamos a hacer, goloso que es uno).

jueves, 6 de diciembre de 2012

Salmón a baja temperatura

Salmón a baja temperatura.
Una receta sencilla de elaborar, muy sabrosa y que podemos tener preparada en poco más de 30 minutos, aunque es un tiempo un poco alto para tratarse de un pescado; y es que al cocerlo a baja temperatura alargamos el tiempo de cocinado pero conseguimos un resultado muy jugoso.

martes, 20 de noviembre de 2012

Juez Árbitro

Quién me iba a decir hace más o menos un año y medio cuando Iván me propuso colaborar como ayudante de juez de zona en una competición de trial que organizaba el club que la cosa terminaría por estos derroteros; porque llegó el día de la prueba y me gustó la tarea, pero la cosa no pasó de ahí.
Unos meses después, a principios de este año me hizo una nueva propuesta: sacarme la licencia de juez árbitro, junto a Leire que ya se había decidido; y algo debo tener, alguna neurona cortocircuitada o similar que hace que me atraiga casi cualquier tipo de reto, porque nuevamente la respuesta fue afirmativa sin tener que pensarlo más de unos segundos.

viernes, 9 de noviembre de 2012

TRIÁNGULO de chocolate

Un viaje al pasado, a la prehistoria de la bollería industrial cuando los bollos tenían un tamaño industrial; había 2 de chocolate que me volvían loco: este triángulo (aunque tal vez lo conozcáis como cuñas, pues es así como lo he localizado en la web) y cuernos, ambos haciendo referencia a su forma. No los he vuelto a ver en este tamaño, sobre todo los triángulos, aunque sí se ven en "talla S", para comprarlos al peso en panaderías, pastelerías, etc., pero no es lo mismo.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Magdalenas de chocolate y miel

Una receta que no tenía pensado subir, pero en vista del éxito que parecen haber tenido me he animado a hacerlo; normalmente busco o encuentro recetas que me llaman la atención, las hago y si me gusta el resultado las vuelvo a preparar pensando en guardarlas en mi recetario particular y tal vez subirlas al blog, así que anoto las cantidades empleadas, proceso de elaboración, técnicas y tiempos de cocción empleados, un emplatado un poco más curioso, sesión de fotos...

domingo, 28 de octubre de 2012

Otoño

 Ya llevamos 1 mes de otoño, y le ha costado, pero parece que por fin empieza a mostrar su esplendor.

Esta es una estación del año que o te encanta o la aborreces pero no te deja indiferente, y  yo, personal y creo que afortunadamente, me incluyo en el primer grupo. Me gusta la inestabilidad que lleva implícita esta época, o tal vez es imprevisibilidad... levantarte por la mañana y no saber qué ropa ponerte, si te pasas a mitad del día pasarás calor y si te quedas corto a primera hora pasarás frío; sales de casa con el paraguas y cargas con él toda la jornada, tal vez para nada, o lo dejas y te arriesgas a mojarte.

martes, 23 de octubre de 2012

Solomillo de cerdo marinado

Solomillo de cerdo marinado, con patatas.
Un plato contundente que podemos acompañar de una ensalada para tener una comida completa, y que prepararemos en poco más de 20 minutos, claro está, sin contar el tiempo del marinado (para las cantidades especificadas; a mayor cantidad mayor será el tiempo).

lunes, 22 de octubre de 2012

Trial

Ayer estuve de prácticas como árbitro de ciclismo, en la modalidad de trial, tan espectacular como desconocida para casi todo el mundo. De hecho para la mayoría de la gente el ciclismo no es más que lo que ven por la tele, así que ciclismo en ruta (de carretera, para entendernos).

viernes, 19 de octubre de 2012

Patatas al limón

Patatas al limón.
Lo que inicialmente iban a ser unas patatas escabechadas se han convertido en unas patatas al limón; matices, cambio de ingredientes, pero que a mi gusto han mejorado la receta.
Es sencilla en su elaboración, pero no es la más rápida de cocinar, por lo que no es apta para unas prisas; lo bueno que tiene es que mientras las preparamos podemos ir haciendo otras cosas.
Las podremos tomar como guarnición de un pescado o una carne, mejor a la plancha, diferente de unas patatas fritas o panaderas, y con un toque del limón que le aporta frescura.

lunes, 15 de octubre de 2012

Quien mucho abarca... cuanto aprieta?

Comienza una semana más. Últimamente son duras; aunque tal vez sea "densas" el adjetivo que mejor lo defina, y es que son varios los proyectos que tengo entre manos queriendo dedicar el máximo posible a cada uno; todos diferentes y todos similares, con la intención cada vez menos velada de dar un giro a mi vida (asunto que reconozco complicado).

miércoles, 10 de octubre de 2012

Tarta de chocolate y limón

Una masa prácticamente líquida que convertimos en bizcocho en 2 minutos 30 segundos, una crema de limón que cuajamos con la ayuda de un par de hojas de gelatina, unas horas de frigorífico y conseguimos lo que vemos en la foto: una tarta de chocolate y limón.
No se puede hacer más fácil.

viernes, 28 de septiembre de 2012

Espaguetis con virutas de jamón y avellanas

Una nueva receta, también muy sencilla y rápida de elaborar, pues en poco más del tiempo que lleva cocer la pasta lo tenemos en la mesa listo para ser saboreado.
Siempre me resulta complicado encontrar salsas o ingredientes diferentes para complementar un plato de pasta, así que cuando doy con algo nuevo no dudo en probarlo enseguida y repetirlo en relativamente poco tiempo para mejorar la receta si se puede, pero este plato tiene poco que mejorar, pues tiene pocos ingredientes por no decir que lo mínimo.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Ciclistas en carretera

De la página www.todoMTB.com copio un artículo muy interesante sobre la circulación de ciclistas y vehículos según la última ley de la DGT:

Los ciclistas podrán circular en grupo y en paralelo.

La nueva ley de la DGT reconoce no sólo el derecho de los ciclistas de circular en grupo y en paralelo, sino que además les otorga prioridad en la circulación.

domingo, 23 de septiembre de 2012

Tostas de tomate y queso

Unas tostas sencillas, pero no por ello deben desmerecer. Al contrario, que una receta sea tan simple de elaborar y el resultado final sea tan bueno es un gran punto a favor de la misma.
Cuando las hice por primera vez, en el momento de degustarlas me llevé una sorpresa de lo más agradable, pues el sabor del tomate a la plancha, tierno, combinado con el queso ligeramente fundido en absoluto me dejó indiferente.  Y las posibilidades son enormes, pues dependiendo del tipo de queso que empleemos le daremos mayor protagonismo a uno u otro ingrediente, podemos conseguir sabores fuertes e intensos o sutiles, lo que el cuerpo nos pida en el momento.

viernes, 14 de septiembre de 2012

Pastel de almendra.



A medio camino entre un bizcocho y una galleta por su textura, aunque más próximo a esta última; una masa algo seca, migosa y quebradiza ideal para mojar en la leche para facilitar su ingesta, y es que en seco puede llegar a resultar excesivamente seca e incómoda de comer.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Comienzo...

En el Alto de la Cobertoria, Cordillera Cantábrica.
Este es el primer post de un blog en el que iré contando un poco de todo, un poco de nada: sobre mis aficiones, gustos, hobbies... será el paso del tiempo el que irá definiendo el blog.