lunes, 31 de diciembre de 2012

Pudding de moka

Puddingde Moka.
Cocino para mi, por lo que las cantidades son moderadas y los tiempos de cocción relativamente cortos, lo que me permite dedicarle toda la atención necesaria al proceso. Así, cuando hago una receta como la que describo a continuación me puedo permitir estar removiendo constantemente la mezcla mientras espesa y evitar la formación de grumos entre otros posibles inconvenientes, pues el tiempo que requiere no va mucho más allá de los 10 minutos, cosa que cuando las cantidades son superiores (para 4-5 raciones por ejemplo) es algo más complicado por el incremento de tiempo que supone.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Crema de chocolate y turrón

Crema de chocolate y turrón.
A medio camino entre una crema y una mousse por la textura de la misma; sencilla y rápida de cocinar, algo de tiempo para refrigerar y asentar sabores y tenemos un postre que no puede defraudar, sobre todo a los apasionados del chocolate.

martes, 25 de diciembre de 2012

25 Diciembre

Puente de Toledo.
Navidad.
En mi casa la tradición consiste en cenar en Noche Buena en familia, habitualmente en Madrid, y después de los postres, junto con los turrones, entregarnos los regalos de Papá Noel en formato "amigo invisible"; supongo que todo el mundo sabe de qué va, pero por si hay algún despistado simplemente comentar en consiste en hacer un sorteo unas fechas antes de forma que cada persona saca una papeleta en la que aparece el nombre de a quién debe hacer el regalo de forma anónima; es un sistema con bastantes ventajas: sólo debes pensar el regalo o regalos para una única persona, el presupuesto medio a gastar está fijado de antemano y desde el momento que se realiza el sorteo (casi 2 meses antes habitualmente) estamos intentando sonsacarnos unos a otros para adivinar quien nos va a regalar, así que tiene tanta gracia el previo como el acto en sí, si no más.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Polvorones

Polvorones.
Cada año se adelanta un poco más la Navidad, en el calendario es la "queja" de la gente cuando empiezan a aparecer los turrones y dulces típicos de estas fechas en las estanterías de los supermercados a partir de octubre. Pero para mí es todo lo contrario; de hecho al acabar el verano estoy deseando que saquen a la venta todos estos dulces que habitualmente no encontramos el resto del año (qué le vamos a hacer, goloso que es uno).

jueves, 6 de diciembre de 2012

Salmón a baja temperatura

Salmón a baja temperatura.
Una receta sencilla de elaborar, muy sabrosa y que podemos tener preparada en poco más de 30 minutos, aunque es un tiempo un poco alto para tratarse de un pescado; y es que al cocerlo a baja temperatura alargamos el tiempo de cocinado pero conseguimos un resultado muy jugoso.