jueves, 14 de febrero de 2013

Salteado de hortalizas y atún

Salteado de hortalizas y atún.
Esta es una de esas recetas tan rápidas que casi se tarda más en preparar los ingredientes que en el hecho de cocinarlos.
Los ingredientes son sencillos, de los que solemos tener en casa en todo momento a excepción del pescado, atún en este caso aunque se puede emplear cualquier otro; lo he preparado también con salmón, muy sabroso, o incluso podemos cambiarlo por alguna carne.

martes, 12 de febrero de 2013

Arroz frito con hígado

Arroz frito con hígado.
El hígado es una carne rica en vitaminas y hierro, ayudando éste al aporte de oxígeno a los músculos y siendo ideal para combatir o prevenir anemias, cansancio general, migrañas, ideal para deportistas... pero su sabor es intenso por lo que hay mucha gente a la que no le gusta; en esos casos podemos sustituirlo en la receta por carnes más suaves como filete de ternera o pechuga de pollo o pavo, aunque cambiará totalmente el plato.
Es una receta ideal para cuando dispongamos de poco tiempo para cocinar, pues la tenemos en un momento siempre y cuando hayamos tenido la previsión de cocer el arroz con antelación; y es que cuando preparamos el arroz frito debe estar bien seco para que quede suelto, o lo que conseguiremos será una masa informe, una bola imposible de manejar.