lunes, 29 de julio de 2013

Crema ligera y cerezas

crema ligera y cerezas
Crema ligera y cerezas.
Un experimento, una elaboración sencilla para tomar fresca con los calores del verano a medio camino entre unas natillas, una crema pastelera o un clafoutis típico francés, especie de pastel con una masa similar a la de los crepes, relleno de cerezas y cuajado en el horno.

miércoles, 24 de julio de 2013

Espaguetis carbonara

espagueti carbonara huevo queso AOVE
Espagueti carbonara.
Me gusta conocer el origen de las diferentes recetas, cómo eran esas versiones originales y ver cómo han evolucionado. Cuando me enteré que la salsa carbonara que habitualmente se emplea para aderezar los espagueti u otras pastas largas como tallarines en realidad no lleva nata como normalmente se cree y por tanto no resultando tan grasa me puse a investigar un poco más.

lunes, 22 de julio de 2013

MI Big Ride Cercedilla

Big Ride Cercedilla
Los pasados días 20 y 21 me he desplazado a Cercedilla, Madrid, para participar en la tercera prueba del Open de España de Enduro, la Big Ride de Cercedilla. La experiencia, como es de esperar siempre que vas con la mejor compañía posible, ha sido extraordinaria.

lunes, 15 de julio de 2013

Una tarde en las carreras

ciclismo, ruta, carrera
Tarde de carreras, modalidad ruta y categoría escuelas, entre 7 y 14 años.
Llegamos hacia las 4:30 de la tarde, con la antelación prevista a la hora de celebración de las competiciones y nos instalamos en la que será la oficina permanente de carrera; conectamos ordenador y demás útiles de trabajo y nos ponemos a trabajar.

jueves, 11 de julio de 2013

Salmón con cebolla caramelizada

Salmón cebolla
Salmón con cebolla caramelizada.
 Casi podríamos decir que en esta ocasión cocinamos el salmón al vapor, aunque no sea estrictamente cierto, y junto con el salmón a baja temperatura y el tartar de salmón son ya tres maneras diferentes de cocinarlo en este blog.

martes, 2 de julio de 2013

Objetivo: Zona Zero

Centro BTT Zona Zero
En el Pirineo Central, en la provincia de Huesca (Aragón), se encuentra la parte más abrupta, salvaje y espectacular, los picos más altos, los valles más pronunciados y los últimos glaciares de la cordillera pirenaica (Fuente: web de Villa de Aínsa): es la comarca del Sobrarbe, 19 municipios que se reparten unos 7000 habitantes en 2200 kilómetros cuadrados y más de cien pueblos, muchos de ellos abandonados. De hecho, la capital de la comarca, Aínsa, no supera el millar de habitantes; es una región, por tanto, medio despoblada.
En este entorno que vivió su época dorada en el medievo, sobre todo en el ámbito comercial, la iniciativa privada ha hecho posible la recuperación de antiguos caminos que comunicaban las distintas poblaciones para crear el Centro BTT Zona Zero, enfocado al enduro y donde el nivel de dificultad con el que se califican los diferentes recorridos supera los estándares del resto de centros BTT del país, aunque esto se avisa de antemano.
Pues bien, ese es mi objetivo para dentro de pocas fechas; una escapada a un paraíso del enduro, unos días disfrutando de la bicicleta en parajes diferentes de los habituales (aunque tampoco me puedo quejar de donde tengo la suerte de practicar el mountainbike a diario). Por un lado preparo las rutas para esos días, aunque es complicado decidirse sin conocer el terreno, pues sólo leyendo las descripciones de las rutas casi dan ganas de hacerlas todas; al final aunuqe lleve una idea me dejaré aconsejar por la gente de allí, los creadores, conocedores y alma del centro. Por otro lado me preparo físicamente, haciendo mis salidas diarias más endureras; no soy una de esas personas con un talento innato y necesito practicar para disfrutar a tope de las rutas, coger confianza sobre la bici en los tramos técnicos.
Pero habrá más, visitar la arquitectura medieval de la zona, disfrutar de la gastronomía regional... muchas cosas en poco tiempo: prometedor.