lunes, 30 de diciembre de 2013

En torno a El Gasco

Senda "Lombo de las viñas"
Senda "Lombo de las viñas".
El Gasco es una alquería del municipio de Nuñomoral en Las Hurdes, una pequeña población literalmente al final de la carretera cuyo nombre quiere decir Tesoro en la lengua judía; sus principales atractivos son el volcán, formación geológica cuyo origen data entre 1 y 2 millones de años por el impacto de un meteorito, y el Chorro de Miacera, el mayor salto de agua de Las Hurdes con una caída de unos 100 m. y al que se accede por un sendero muy bien acondicionado, como suele ser habitual en estas tierras extremeñas.

viernes, 27 de diciembre de 2013

Espaguetis con setas y manzana

Espaguetis, Tagliatelle, Pasta, Setas, Manzana, Apple
Espaguetis con setas y manzana.
Una receta equilibrada que nos va a aportar la energía necesaria para afrontar la jornada pero sin renunciar a una comida sabrosa.

lunes, 23 de diciembre de 2013

Roscos de vino

Roscos de vino
Roscos de vino.
Pequeños roscos cubriertos de azúcar glacé y con una textura ligeramente crujiente al comerlos; tal vez ese sea todo el parecido con los roscos de vino comerciales que encontramos en estas fechas en todas las casas junto con los mantecados y turrones.

jueves, 19 de diciembre de 2013

Alfajores (de Medina Sidonia)

alfajores, medina sidonia
Alfajores.
Sabor difícil de describir, complejo y lleno de matices por la cantidad de ingredientes y especias empleados; resalta con mayor nitidez la miel sobre el resto y queda un regusto final en la boca a anís: alfajores, los genuinos, de Medina Sidonia.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Polvorones (II)

Polvorones
Polvorones.
Una nueva versión de polvorones, mis preferidos entre todos los mantecados, de almendra.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Tallarines con salsa de zanahoria

Tallarines, pasta, salsa, sauce, zanahoria, carrot
Tallarines con salsa de zanahoria.
La pasta es socorrida, barata, fácil y rápida de cocinar; ideal para gente que comienza a enfrentarse a los fogones, estudiantes, personas con poco tiempo para dedicar a la cocina... pero nos podemos llegar a aburrir de ella si siempre la acompañamos de la misma salsa; es algo que me ocurrió cuando me independicé y por eso siempre estoy buscando y pensando en nuevas formas de hacerla, salsas o guarniciones para acompañarla.

lunes, 9 de diciembre de 2013

Bacalao gratinado

bacalao, cod
Bacalao gratinado.
Un pescado sabroso como es el bacalao que combinamos con cebolla caramelizada para conseguir un contraste de sabores dulce-salado más que interesante; una combinación muy buena para lucirse en una ocasión especial sin tener que complicarse.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Pudin de Jijona

Pudin de turrón
Pudin de Jijona.
El primer trozo de turrón que pruebo esta temporada y es en forma de este postre sencillo a más no poder, porque una de las particularidades de estas fechas en que nos encontramos es que gracias a la proximidad de la Navidad podemos empezar a comprar y comer el turrón, magnífico dulce que por motivos que se me escapan su consumo se ha encasillado en torno a estas celebraciones.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Espaguetis con queso y pimienta

Espaguetis, pasta, queso, cheese, pimienta, pepper
Espaguetis con queso y pimienta.
Cuando vi la receta me cautivó por su sencillez, ideal para disfrutar de un plato con sabores sencillos y bien nítidos precisamente por la mínima cantidad de ingredientes que se necesitan.