lunes, 31 de marzo de 2014

Pudin de cacao

Pudin de cacao; cocoa pudding
Pudin de cacao
Pudding, en inglés, es un postre dulce y por eso llamo así a esta receta ya que poco tieneque ver con el pudin como lo conocemos aquí o el pan de Calatrava, que viene a ser lo mismo. No es una receta de aprovechamiento, pues las magdalenas las he comprado expresamene para preparar el dulce en lugar de emplear las que se empiezan a poner duras; y es que, ¿por qué esperar o dejar que se resequen y endurezcan?

jueves, 27 de marzo de 2014

Bollos de canela

Bollos de canela; cinnamon buns
Bollos de canela
Sabor intenso a canela. No podía ser de otra forma con ese nombre; y es que además de una pequeña cantidad de la misma en la masa, el relleno es simplemente eso, canela en polvo.

lunes, 24 de marzo de 2014

Plátano con crema pastelera

Plátano y crema; banana and custard
Plátano con crema pastelera
¿O crema pastelera con plátano? Sinceramente, me encanta la crema pastelera y a la hora de pensar la receta la idea era con qué acompañarla...

jueves, 20 de marzo de 2014

Panecillos de canela y miel

Panecillos de canela y miel; cinnamon and honey buns
Panecillos de canela y miel
Para un desayuno o una merienda, solos o abiertos a la mitad untados con alguna mermelada, mantequilla y por qué no unas lonchas de fiambre o un queso tierno. Las posibilidades de combinación son muchas por no decir ilimitadas para estos panecillos sencillos de preparar a pesar de requerir un tiempo de levado de la masa, pero merece la pena la previsión necesaria para poder tomarlos en el momento deseado.

lunes, 17 de marzo de 2014

Arroz con costra

Arroz con costra; rice with crust
Arroz con costra
Cuando vi la receta en directo al paladar me la apunté para hacerla sin mucho tardar, pues nunca antes había comido el arroz así, con una costra en la superficie; tampoco me imaginaba como podía hacer esa costra antes de leer la receta, y lo cierto es que es bien sencilla.

jueves, 13 de marzo de 2014

Bacalao a la naranja

Bacalao a la naranja; cod in orange sauce
Bacalao a la naranja
Nueva receta con bacalao, poco graso como son los pescados blancos pero más sabroso de lo habitual, sobre todo si ha estado en salazón. En esta ocasión combinado con naranja en forma de salsa, una opción más junto con el bacalao gratinado y el bacalao en escabeche.

martes, 11 de marzo de 2014

Sotoserrano - Caminomorisco

Marcha ciclista Sotoserrano - Caminomorisco
Sotoserrano - Caminomorisco
El pasado domingo se celebró una nueva edición de la marcha ciclista de montaña Sotoserrano - Caminomorisco, su vigésimo segunda (22ª) edición ya, siendo una de las más antiguas de España; yo la conozco desde hace unos quince años y son pocas las ediciones que me he perdido desde entonces.

lunes, 10 de marzo de 2014

Merluza con salsa de tomate

merluza con tomate; hake with tomato sauce
Merluza con tomate
Receta con un pescado de sabor suave por su bajo contenido en grasas, lo que permite combinarlo con muy variadas salsas aunque con el cuidado necesario para que la misma no anule por completo el sabor de la merluza.

jueves, 6 de marzo de 2014

Tortillas de carnaval

Tortillas de carnaval
Tortillas de carnaval
Aunque no está claro el origen del carnaval, pues se conocen fiestas similares a lo largo de las diferentes civilizaciones desde hace más de 5000 años, es a raíz de la propagación del cristianismo cuando coge más auge; son días de excesos en los que todo estaba permitido (por ello la costumbre de disfrazarse, para mantener el anonimato) y en lo gastronómico también son fechas de excesos antes de afrontar el período de abstinencia y ayuno propios de la cuaresma, cuando no se puede comer carne y que precisamente comienza el miércoles de ceniza.

lunes, 3 de marzo de 2014

Huevos fritos con patata

Huevos fritos con patata; potatoes and eggs
Huevos fritos con patata
Patatas y huevos, una combinación perfecta que podemos preparar de muchas formas más o menos sencillas (en tortilla, fritos, a la importancia...) pero siempre sabrosas; en esta ocasión una receta diferente a medias, pues los huevos van fritos del modo tradicional pero la patata la cocino de modo diferente.