lunes, 30 de junio de 2014

Espaguetis con huevo

Espaguetis con huevo escalfado; spaghetti with poached egg
Espaguetis con huevo escalfado
Un plato sencillo de pasta, rápido de cocinar y que nos va a aportar energía para afrontar la segunda parte de la jornada. Además no nos resultará pesado de digerir, así que... ¿qué más le podemos pedir?

jueves, 26 de junio de 2014

Patatas al queso

patatas al queso; cheesy potatoes
Patatas al queso
Las patatas son un ingrediente que nos da mucho juego en la cocina, pues las podemos emplear como plato principal, como guarnición o para una tapa; hay multitud de formas y técnicas de cocinarla, aunque suele ocurrir que en la mayoría de las ocasiones terminamos preparándolas de la misma manera. Paa conseguir esas patatas ligeramente crujientes por fuera pero jugosas en su interior lo que hago es cocerlas primero hasta estar tiernas, y tras escurrirlas debidamente las salteo en un poco de aceite bien caliente para tostar la superficie.

lunes, 23 de junio de 2014

Panaché de brócoli y patata

panaché de brócoli y patata; broccoli and potato salad
Panaché de brócoli y patata
La panaché no es más que una plato de verduras u hortalizas cocidas por separado y unidas al servir el plato, como guarnición o como plato principal. Cocidas así, por separado, nos aseguramos que cada ingrediente lo preparamos en su punto y tiene todo su sabor.

jueves, 19 de junio de 2014

Ensalada de patata (II)

ensalada de patata; potato salad
Ensalada de patata
Con la llegada del calor apetecen platos menos contundentes, que podamos preparar con antelación y podamos servir fríos o al menos no calientes. Esta ensalada de patata es una muy buena opción.

lunes, 16 de junio de 2014

Sobrasada

Tosta de sobrasada y huevo; sobrassada and egg toast
Tosta de sobrasada y huevo
La sobrasada es un embutido untable (casi como si de un paté se tratase) típico de Malorca que se puede consumir tanto en crudo como cocinada pasada por la plancha, salteada...

jueves, 12 de junio de 2014

Flan de turrón duro

Flan de turrón; turron crème caramel
Flan de turrón duro
Un flan con un suave regusto a turrón y una textura diferente donde encontramos la fragilidad de este dulce con pequeños trozos crujientes de la almendra molida, propia del turrón.

lunes, 9 de junio de 2014

Enduro

Verea del Correo
Hace un mes nos desplazamos a las Hurdes para hacer una ruta por la senda de Alfonso XIII afrontando el Pico de Las Carrascas por sus 2 caras y fue enctonces cuando germinó la idea de diseñar otra ruta similar pero moviéndonos por 2 valles diferentes; empezaron a surgir ideas por encima de por donde podían discurrir los diferentes tramos, pero hasta que no te pones frente al mapa y comienzas a dibujar el track no ves la complicación que conlleva.

(Falsa) Ensalada caprese

Ensalada caprese; Caprese salad
Ensalada caprese
Originaria de Capri, en Italia, es una receta sencilla a base de tomate en rodajas, mozzarella fresca de búfala y albahaca en hojas regada con AOVE y sus ingredientes representan los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde.

jueves, 5 de junio de 2014

Ensalada de judías negras y champiñones

Ensalada de judías negras y champiñones; black beans and mushroom salad
Ensalada de judías negras y champiñones
Diferente esta ensalada templada en la que cocinamos los ingredientes por separado para juntarlos en el momento de emplatar y servir. De hecho las judías son aprovechadas de una receta anterior, aunque siempre podemos cocerlas expresamente para la ocasión, o cocer cantidad de más pensando en una segunda receta con ellas; de forma orientativa, la cantidad requerida para esta receta es más o menos media ración de judías. Igualmente la cebolla caramelizada la tenemos preparada de antemano, lo que nos ahorra gran cantidad de tiempo.

lunes, 2 de junio de 2014

Crema de naranja

Crema de naranja; orange custard
Crema de naranja
Un postre con un sabor suave a naranja, para nada dulce pero tampoco ácido como se podría esperar por el cítrico; cremoso al paladar, no tanto como una mousse pero que se deshace con facilidad en la boca... y lo podemos tomar frío, recién salido del frigorífico refrescándonos en estos comienzos del verano sin llegar a ser un helado.