jueves, 14 de agosto de 2014

Pajaritas con salsa de almendras

Pasta con salsa de almendras; Pasta with almond sauce
Pajaritas con salsa de almendras
Una salsa de almendras que podemos dejar más o menos espesa dependiendo de nuestros gustos, pero que considero que con esta pasta queda mejor algo espesa y sin pasar por la batidora, de forma que podamos apreciar con nitidez los pequeños trozos de almendra y la cebolla picada muy fina.

lunes, 11 de agosto de 2014

Tostas de chocolate negro

Tosta de chocolate; chocolate toast
Tosta de chocolate
Muchos de nosotros hemos merendado en nuestra infancia el socorrido bocadillo de chocolate; sí, antes de la bollería industrial, de los bollycaos o similares una merienda rápida de preparar era esta, como suena, un trozo de la tableta de chocolate entre 2 rebanadas de pan. Y lo rico que estaba.

jueves, 7 de agosto de 2014

Pizza de lomo y queso

Pizza de lomo y queso; loin and cheese pizza
Pizza de lomo y queso
Casera, ni comida rápida ni comida basura. Con una masa fermentada en frío (en el frigorífico) durante 36 horas para hidratar bien el glúten de la harina y que la podamos estirar con mayor facilidad, además de conseguir que su sabor sea más marcado.

lunes, 4 de agosto de 2014

Sobaos pasiegos

Sobaos
Sobaos pasiegos
Esta es la versión moderna de los sobaos del valle del Pas, en Santander, y la que me faltaba por publicar después de las antecesoras: sobaos primitivos y antiguos. Como no podía ser de otra forma me he guiado por las especificaciones de la Indicación Geográfica Protegida en cuanto a las proporciones de los ingredientes.